Nel cuore della Puglia, tra le distese assolate dell’Alto Tavoliere, nasce una delle varietà più pregiate della tradizione olivicola italiana: la Peranzana. Un’oliva dalle origini nobili, capace di dare vita a un olio extravergine di oliva elegante e armonioso, che Olio Montanaro trasforma in un capolavoro di gusto e autenticità.
Le origini della cultivar Peranzana
La Peranzana è una varietà autoctona della provincia di Foggia, introdotta con tutta probabilità durante la dominazione angioina. Diffusa prevalentemente nella zona di Torremaggiore, San Severo e Lucera, questa cultivar è apprezzata sia come oliva da mensa che come oliva da olio.
La sua duplice attitudine è rara e preziosa: raccolta al giusto grado di maturazione, la Peranzana esprime il meglio del suo potenziale aromatico e gustativo, dando origine a un olio extravergine di oliva dal profilo unico.
Caratteristiche sensoriali dell’olio evo Peranzana
L’olio ottenuto da sole olive Peranzane, si distingue per la sua straordinaria finezza ed equilibrio. Al primo assaggio si percepisce un fruttato medio, fresco e avvolgente, con note erbacee, sentori di pomodoro verde, mandorla fresca e carciofo.
Il gusto è armonico: leggermente amaro e piccante, ma sempre delicato. Un profilo sensoriale che lo rende estremamente versatile in cucina e perfetto per chi cerca un olio evo raffinato ma deciso.
Benefici e qualità nutrizionali
Ricco di polifenoli e acidi grassi monoinsaturi, l’olio evo Peranzana contribuisce al benessere cardiovascolare, combatte lo stress ossidativo e supporta una dieta equilibrata. Come tutti gli oli extravergini di oliva di alta qualità, è estratto a freddo, ottenuto da olive selezionate.
In Olio Montanaro, ogni fase della produzione – dalla raccolta manuale alla molitura entro poche ore – è pensata per preservare intatte le proprietà organolettiche e salutistiche dell’olio.
Abbinamenti in cucina: l’eleganza che esalta ogni piatto.
Grazie alla sua delicatezza e alle sue note aromatiche eleganti, l’olio extravergine Peranzana è ideale:
- a crudo su insalate, verdure grigliate o carpacci di pesce
- per arricchire piatti a base di legumi o cereali
- in abbinamento a formaggi freschi, mozzarella di bufala o burrata
- come tocco finale su una bruschetta semplice o un piatto di pasta fresca
La sua eleganza lo rende perfetto per una cucina mediterranea autentica, in cui l’olio evo non copre, ma sottolinea il gusto degli ingredienti.
L’Olio Peranzana Montanaro: espressione di territorio e artigianalità
L’Olio Extravergine di Peranzana Monocultivar firmato Olio Montanaro è disponibile in diverse collezioni – dalla Gold alla Design, fino alla Limited – e in vari formati, per adattarsi a ogni esigenza e stile.
Ogni bottiglia racchiude tutta la maestria di una famiglia che, da generazioni, custodisce i segreti dell’olio perfetto. Un inno alla terra pugliese, al tempo lento della raccolta, al profumo dell’uliveto e alla passione per un prodotto autentico e senza compromessi.
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